Hoy nos visita José David Gámez, responsable de cocina de Restaurante Mesón Los Migueles para hablarnos de nuevos platos veleños en nuestro programa gastronómico semanal.
La ensaladilla cateta o el ajobacalao son las recetas de las que hablaremos en el programa de hoy. Platos tan típicos veleños que nos recuerdan a fiestas y tradiciones muy arraigadas en nuestra ciudad.
La ensaladilla cateta necesita de productos tales como patata, cebolla, pimientos, bacalao o atún y muchos más ingredientes que cada uno quiera añadirle.
Por su parte el ajobacalao necesita migas de pan, bacalao, pimentón dulce, dientes de ajo, guindilla y aceite. En este caso, es muy importante remover la masa hasta conseguir una textura adecuada.
Y con todo esto, solo falta cocina y disfrutar.