Txema Alaiz, responsable y cocinero de El Caserío de las Monjas, hoy en la sección gastronómica hablamos del pescado, el alimento que proporciona proteínas y con un valor nutritivo excelente en el que se comenta algunos tipos de pescado y el gremio en general.
Además nos da una receta muy sabrosa llamada «Pescado a la roteña» , un riquísimo plato al horno y que se puede hacer con cualquier tipo de pescado. Un plato con verduras de acompañante y que tiene un sabor muy sabroso el cuál se puede hacer con poco tiempo y muy sencillo de realizar.
Audio de la entrevista a Txema Alaiz
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